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新冠疫情給全球經濟帶來了較大沖擊，但依然有行業(yè)逆勢增長，其中之一便是方便食品。
“疫情爆發(fā)以后，三全食品（002216.SZ）2020年上半年凈利潤4.52億元，比2017-2019年三年利潤總和還要高。” 9月3日，中國食品科學技術學會理事長孟素荷在“第二十屆中國方便食品大會”大會上表示。
相較于其他行業(yè)，方便面是為數不多的未受到疫情影響反得到助推的食品行業(yè)。尼爾森數據顯示，上半年，方便面行業(yè)整體銷量同比增長5.6%，銷售額同比增長11.5%。
工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司副司長李堂兵在會上公布的數據顯示，今年上半年，全國規(guī)模以上方便食品制造企業(yè)完成營業(yè)收入1371.5億元，同比增長4.7%，實現利潤總額87.5億元，同比增長12.8%。從數據上看，方便食品行業(yè)經受住了疫情的沖擊，不僅方便面?zhèn)鹘y(tǒng)企業(yè)實現逆勢增長，還涌現出方便米飯、自制火鍋、螺絲粉等一批爆款產品，很好地迎合了疫情期間消費者消費習慣變化的趨勢。
方便面行業(yè)的整體逆勢上漲，也為市場帶來了更廣闊的發(fā)展。數據顯示，截至目前，我國方便面市場規(guī)模已達990億元，一個千億元的市場呼之欲出。
“當疫情之下，市場對方便食品釋放出巨大需求后，五大優(yōu)勢快速轉換成厚積薄發(fā)的應急能力和強大產能。曾經飽受爭議的方便食品為居家家庭帶去了比記憶中更好吃、更健康、更安全的豐富產品，并由此切入了“宅經濟”的時尚生活中?！泵纤睾杀硎?。
在過去的十年，方便食品全行業(yè)裝備基本進入了全自動化的2.0時代，這個行業(yè)實現了從勞動密集型行業(yè)向裝備全自動化現代工業(yè)的提升，有效減少了對用工的依賴。國產方便面生產線每分鐘330包，其用工人數從近30人減少到8人，甚至更少。而掛面生產線，150掛面生產線產能每天90噸，每條線從200-300人減少到了20到30人。
“這這也是方便食品在大年初二就復工的原因。如果這些不改變，產量就會收到限制，市場供應也會斷掉?！泵纤睾杀硎?。
逆勢突圍或被消費者搶購的大多是創(chuàng)新化的方便產品。丁香醫(yī)生數據研究院發(fā)布的《2020國民健康洞察報告》顯示，大眾對于健康的定義已經從“不生病”轉變?yōu)椤俺院谩⑺?、心情好”。方便食品行業(yè)要想守住千億級的市場蛋糕，必須通過持續(xù)推進、落實以多元化、健康化為內容的價值創(chuàng)新。
“中國方便食品行業(yè)抓住機遇、保持穩(wěn)健發(fā)展的關鍵和核心是科學技術?！?中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇在發(fā)言中表示。
孟素荷表示，整個方便食品正在從價格戰(zhàn)向價值戰(zhàn)實現健康轉型，全行業(yè)依自主創(chuàng)新裝備整體進入2.0時代。
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八杯水
責任編輯：張玫
